【あさイチ】バター風味たっぷりのバタークッキー
バター風味たっぷりのバタークッキー
| 料理名 | バター風味たっぷりのバタークッキー |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | クイズとくもり |
| 料理人 | たけだかおる |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年11月30日（火） |
2021年11月30日のNHK系【あさイチ】のクイズとくもりでは、バターに着目！ここでは、たけだかおるさんにより「バター風味たっぷりのバタークッキー」のレシピが紹介されました。
バター風味たっぷりのバタークッキーの材料(作りやすい分量)
| 発酵バター(食塩不使用) | 100g |
| 準強力粉 | 120g |
| アーモンドパウダー | 30g |
| 粉砂糖 | 50g |
| バニラエッセンス | 少々 |
| クリスタルシュガー | 適量 |
バター風味たっぷりのバタークッキーの作り方
- ボウルに、準強力粉(120g)、アーモンドパウダー(30g)、ふるいにかけた粉砂糖(50g)、発酵バター(食塩不使用)100gを入れ、バターの上にバニラエッセンス(少々)をふりかけます。
- ボウルにラップをして、冷凍室で10分冷やします。(冷蔵室の場合は30分)
- フードプロセッサーに、ボウルの材料を入れ2～3分攪拌し、全体が黄色っぽくポロポロの状態にします。
- 15cm四方に線を引いた保存袋に生地を入れます。
- 空気を抜きながら、15cm四方の線の中に生地を入れます。体温で生地が温まらないように、なるべく触らないように作業する。
- 生地を麺棒で数回コロコロして伸ばし、1cmくらいの均等の厚さにします。(麺棒で伸ばすことで生地がまとまる)
- 保存袋に入れたまま、冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
- 保存袋から生地をそっと出し、ラップで巻いた定規を使い3cm角にカットします。
- 横の面にクリスタルシュガー(適量)をまぶし、オーブン用の角皿に間を離して並べます。
- オーブンは200度で予熱しておきます。生地を入れたら180度で10分焼きます。ふちに焼き目がついてきたら、角皿の手前と奥を入れ替えて6分焼きます。
- オーブンから取り出し、粗熱をとったら完成です。
