【あさイチ】バナナパンケーキ
バナナパンケーキ
| 料理名 | バナナパンケーキ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 小暮剛 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年5月18日（木） |
甘み引き立つ！
「パンケーキの朝食向きのおいしい食べ方を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、パンケーキ2種類を紹介。ここでは、「バナナパンケーキ」の作り方になります。生地には豆乳を加えてサッパリと、茹でたバナナのソース引き立つバナナパンケーキ。
バナナパンケーキの材料(6枚分)
A
| 強力粉 | 200g |
| ベーキングパウダー | 14g |
| 砂糖 | 大さじ6 |
| 卵(大) | 2コ |
| 豆乳 | 160ml |
| バナナ | 2本 |
| エクストラバージンオリーブ油 | 大さじ6 |
| 粗びき黒こしょう(またはシナモンパウダー) | 少々 |
| ミントの葉 | 適量 |
バナナパンケーキの作り方
1、Aの強力粉(200g)・ベーキングパウダー(14g)・砂糖(大さじ6)・卵(大 2コ)・豆乳(160ml)を混ぜ合わせて、冷蔵庫に30分間以上おきます。
※豆乳を加えてサッパリとしてソースの味が引き立つ
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2、フライパンにエクストラバージンオリーブ油(分量外)を入れ中火で熱したら、ぬれ布巾の上にフライパンを置き少し冷まします。(1)を玉じゃくし一杯分のせ、ふたをして弱火で焼きます。
表面に細かな気泡が浮いてきたら、パンケーキを裏返し、1～2分間ほど焼きます。同様に5枚焼きます。
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3、鍋に湯を沸かし、皮のままバナナ(2本)を入れ、5分間ほどゆでます。
粗熱がとれたら、皮をむいてホイッパーでつぶし、エクストラバージンオリーブ油(大6)を加え混ぜ合わせます。
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4、皿に(2)を2枚重ね、(3)をかけて、粗びき黒こしょう(またはシナモンパウダー 少々)をふり、ミントの葉(適量)をそえます。
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