フィンランドのミートボール リハプッラ
| 料理名 |
フィンランドのミートボール リハプッラ |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
坂根真備ミカエル |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2024/7/18（木） |
2024/7/18のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
坂根真備ミカエルさんにより「
フィンランドのミートボール リハプッラ」のレシピが紹介されました。北欧・フィンランドのミートボール『リハプッラ』を真備さん流にアレンジ！
フィンランドのミートボール リハプッラの材料(3人分)
A
| パン粉 35g |
| 無調整豆乳(牛乳でも可) 35g |
| サラダ油 少々 |
| バター(食塩不使用) 24g |
| 小麦粉(ふるっておく) 24g |
B
| 顆粒スープのもと(洋風) 小さじ1 |
| 固形スープのもと(洋風) 1コ |
C
フィンランドのミートボール リハプッラの作り方・レシピ
- パン粉35gと無調整豆乳(牛乳でも可) 35gを合わせ、湿らせておきます。
Bの顆粒スープのもと(洋風) 小さじ1・固形スープのもと(洋風) 1コを合わせて溶かし、スープをつくっておきます。
- ミートボールを作ります。
ボウルにひき肉 350g、塩 小さじ1/2を入れ、練り混ぜて軽く粘りを出します。
Aのたまねぎ(細かく刻む) 50g・卵 1コと(1)のパン粉を加えて、しっかり練り混ぜたら、12～16コのボール状に成形します。
フライパンにサラダ油 少々を温めて肉を並べ、中火で全体に焼き色がつくまで焼きかためたら弱火にし、ふたをして4分間蒸し焼きにします。
フライパンに油と肉汁を残し、ミートボールだけを取り出します。
- ブラウンソースを作ります。
鍋にバター(食塩不使用) 24gを入れ、茶色に色づき、気泡が小さくなって音が静かになるまで中火にかけます。
小麦粉(ふるっておく) 24gを加え、ダマにならないよう手早く混ぜます。(1)のスープを数回に分けて加え、しっかり溶きます。(2)の油と肉汁も加えて混ぜます。
Cのフレンチマスタード 小さじ1・しょうゆ 小さじ1を加えて混ぜたら火を止め、ナツメグパウダー 適量を加えて風味をつけ、味をみて塩(分量外)で調整します。
- 器に(2)のミートボールを盛りつけ、(3)のソースをかけます。
