【あさイチ】フライパンで絶品！かれいの煮つけ
フライパンで絶品！ かれいの煮つけ
| 料理名 | フライパンで絶品！かれいの煮つけ |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年11月24日（水） |
2021年11月24日のNHK系【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、小林まさみさんにより「フライパンで絶品！かれいの煮つけ」のレシピが紹介されました。仕上げに豆腐を加え、煮汁をかけながら、とろりとするまで煮れば出来上がり。ごはんにあう、濃いめのこっくり味です！
フライパンで絶品！かれいの煮つけの材料(２人分)
| かれい(切り身) | 2切れ(約250g) |
A
| 水 | カップ3/4 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| しょうが | 1かけ(10g) |
| 豆腐 | 1/2丁(150g) |
フライパンで絶品！かれいの煮つけの作り方
- かれい2切れ(約250g)の切り身の水けをしっかりととり、皮のぬめりを包丁でこそげとり、皮側に切り込みを入れます。
- フライパン(24cmほど)にAの水(カップ3/4)・しょうゆ(大さじ3)・酒(大さじ3)・みりん(大さじ2)・砂糖(大さじ2)を入れて強めの中火で一煮立ちさせたら、1をいれ、皮をむいて薄切りにしたしょうが(1かけ(10g))を散らして、スプーンなどで煮汁を数回かけてから、ふたをして弱火で7～8分間煮ます。
- 2に4等分に切った豆腐(1/2丁(150g))を加え、強めの中火にして煮汁をスプーンなどでかけながら、トロッとしてくるまで4～5分間煮ます。
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