【あさイチ】フライパンで！明石焼き
フライパンで！明石焼き
| 料理名 | フライパンで！明石焼き |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 斉藤辰夫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年8月20日（木） |
ボリュームある明石焼き
「おいしいタコの料理を教えて」というお悩み、リクエストにＮＨＫあさイチでは、「フライパンで！明石焼き」を作っておすすめしていました。卵とタコを合わせて、フライパンで大きな明石焼きに仕上げます。
フライパンで！明石焼きの材料(作りやすい分量)
| 卵 | 2コ |
| ゆでだこ(足) | 35g |
| 細ねぎ | 2本 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 少々 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| 大根(すりおろす) | 適量 |
だし汁
| だし | 200ml |
| みりん、うす口しょうゆ | 各大さじ1 |
フライパンで！明石焼きの作り方
1、ゆでだこ(足 35g)は厚さ5ミリの薄切りにし、細ねぎ(2本)は小口切りにする。
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2、鍋にだし(200ml)汁のだし、みりん、うす口しょうゆ(各大1 少々)を合わせて火にかけ、軽く沸かす。
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3、卵(2コ)を溶きほぐし、砂糖(小1)、しょうゆを入れて混ぜ、そこに(1)を加えて混ぜる。
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4、フライパンにサラダ油(小2)をひき火にかける。(3)を流し入れ、はしで混ぜ、半熟程度に火を通す。
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5、(4)をフライ返しで半分に折り、さらに折って扇の形にして、両面を香ばしく焼く。
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6、(5)を器に盛り、(2)をかける。大根(すりおろす 適量)おろしを添えて、フライパンで!明石焼きの完成。
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