【あさイチ】フレンチ風焼き肉
フレンチ風焼き肉
| 料理名 | フレンチ風焼き肉 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 清水将 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年7月25日（木） |
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ＮＨＫあさイチでは、「フレンチ風焼き肉」の作り方を紹介。リーズナブルな牛肉もやわらかでジューシーに焼き上がります。さらに、きゅうりをベースにした酸味のあるソースが焼き肉を引き立て、この季節におすすめのフレンチ風焼き肉です。
フレンチ風焼き肉の材料(２人分)
| 牛肉(焼き肉用) | 200g |
| ズッキーニ | 1/2本 |
| なす | 1コ |
| パプリカ(赤) | 1/2コ |
| パプリカ(黄) | 1/2コ |
| タイム(生) | 10本 |
| オリーブ油 | 大さじ4 |
| きゅうり | 2本 |
| 水 | 大さじ2 |
| みょうが(薄切り) | 2コ分 |
| 白ワインビネガー | 大さじ2 |
| すだちの搾り汁 | 1/2コ分 |
| すだちの皮(すりおろす) | 適量 |
| バジル(生) | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
フレンチ風焼き肉の作り方
1、牛肉(焼き肉用 200g)は常温に戻してから両面に塩(適量)・こしょう(適量)をふって、しばらくおきます。
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2、ズッキーニ(1/2本)は1.5cm厚さの輪切りにします。
なす(1コ)はヘタを取り、皮をむいて縦に3等分にします。
パプリカ(赤 1/2コ)はヘタと種を除いて縦に3等分にします。
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3、フライパンにオリーブ油(大さじ2)を入れて(2)を並べ、中火で2～3分間、色づくまで焼きます。
上下を返し、塩・こしょう（各適量）をふり、タイム(生 10本)を入れ、野菜の上に(1)をのせて2分間、焼きます。
肉の上下を返し、弱火にして1分間、火を通します。
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4、ソースを作ります。
きゅうり(2本)は皮をむき、縦半分に切って種を除き、1cm角に切ります。
鍋に入れ、オリーブ油(大さじ2)と水(大2)を加え、ふたをして中火で2分間、煮ます。
塩・こしょう（各適量）、白ワインビネガー(大2)を加えて味を調え、火を止め、みょうが(薄切り 2コ分)、きゅうりの皮のせん切り、すだちの搾り汁(1/2コ分)、すだちの皮(すりおろす 適量)を加えて混ぜます。
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5、器に(3)を盛り、(4)をかけ、バジル(生 適量)をちぎって散らします。
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