【あさイチ】ブロッコリーのリゾット
ブロッコリーのリゾット
| 料理名 | ブロッコリーのリゾット |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 鈴木弥平 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年10月20日（木） |
生ハムの塩気とブロッコリーの甘さ
「冷凍ご飯がたまってしまいます。目先の変わったアレンジレシピを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「ブロッコリーのリゾット」の作り方を紹介しおすすめしていました。香ばしく焼いた生ハムの塩気とブロッコリーの甘さが淡路和エルやさしい味のリゾット。
ブロッコリーのリゾットの材料(２人分)
| 冷凍ごはん | 240g |
| ブロッコリー | 160g |
| エシャロット(またはたまねぎ) | 12g |
| 生ハム | 2枚 |
| バター | 34g |
| 湯(または水) | 600ml |
| パルメザンチーズ | 40g |
| 塩 | 適量 |
ブロッコリーのリゾットの作り方
1、冷凍ごはん(240g)を電子レンジ(600ワット)に1分40秒間かけます。
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2、塩(少々)を加えた湯(または水 600ml)にブロッコリー(160g)を入れ、つぼみの部分が濃い緑色になる程度にサッとゆでます。粗熱がとれたらつぼみの部分を茎からはずすように切り落とし、軽くほぐします。茎はみじん切りにします。
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3、エシャロット(またはたまねぎ 12g)は薄切りにします。フライパンにバター( 24g)を溶かし、エシャロットを炒めます。焼き色がつく手前で(2)のブロッコリーの茎を加えて軽く炒めます。
湯(360ml)を加え、つぶしながら煮て、ペースト状にします。
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4、(1)、湯(240ml)を加えます。沸いたら(2)のブロッコリーのつぼみ、バター(10g)、パルメザンチーズ(40g)を加えてしっかりと混ぜます。味をみて、塩けが足りなければ塩（適量）を加えます。
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5、フライパンで生ハム(2枚)をカリカリに焼きます。(4)を器に盛り、生ハムをトッピングして、ブロッコリーのリゾットの完成。
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