【あさイチ】プルドポーク
プルドポーク
| 料理名 | プルドポーク |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 篠㟢司 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年10月9日（水） |
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ＮＨＫあさイチでは、北米で定番の家庭料理「プルドポーク」の簡単レシピをご紹介。冷凍保存も可能でコロッケやグラタン、チャーハンやミネストローネなどの具材として重宝します。
プルドポークの材料(２人～３人分)
| 肩ロース肉(バラ肉可) | 300g |
| たまねぎ(小) | 1/2個 |
| にんじん(小) | 1/2本 |
| セロリ | 1/3本 |
| その他香味野菜 | お好みで |
| 塩(肉の1%をめどに) | 3g |
| こしょう | 少々 |
| 水 | 30ml |
プルドポークの作り方
1、たまねぎ(小 1/2個)、にんじん(小 1/2本)、セロリ(1/3本)、その他香味野菜(お好みで)を薄切りにし、鍋の底に敷き詰めます。
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2、肩ロース肉(バラ肉可 300g)に塩(肉の1%をめどに 3g)とこしょう(少々)を振り、2～3回ほど手で軽くもみこみます。
※蒸している間に流れ出るから塩とこしょうは、焼くときより多めに。
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3、水30ミリリットルを鍋に入れ、弱火で蒸します。家庭用の通常の鍋ならば2時間、圧力鍋なら30分が目安です。
※通常の鍋の場合は、焦げ付きを防ぐために、ときどき鍋に水が残っているかを確認してください。水がなくなっていたら、野菜が軽くつかるぐらいに足してください。
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4、肉を持ち上げて、自然と崩れるぐらい軟らかくなれば完成です。
●冷蔵：4日間。冷凍：1か月。
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