【あさイチ】プルプルBigプリン
プルプルBigプリン
| 料理名 | プルプルBigプリン |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | ムラヨシマサユキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年7月14日（水） |
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ＮＨＫあさイチでは、「プルプルBigプリン」の作り方を紹介。焼かない蒸さない、ゼラチンで固めるプルプルのプリン。プリンもカラメルも鍋一つでできて、食感は子どもに人気のあのプリンのよう！？
プルプルBigプリンの材料(８人分)
| 卵 | 6コ |
| 牛乳 | 300ml |
| 砂糖 | 100g |
| 粉ゼラチン | 10g |
| 水 | 大さじ2 |
A
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 湯 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 適量 |
プルプルBigプリンの作り方
1、プリン液を作ります。
水(大2)に粉ゼラチン(10g)を振り入れて、1～2分間ふやかします。
2、鍋(直径16～18cm/容量700ミリリットル)に牛乳(300ml)を入れて、砂糖(大さじ1)を加え中火にかけます。鍋肌がフツフツしてきたら火を止めて(1)を入れてゴムべらで静かに溶かし混ぜます。
3、ボウルに卵(6コ)を割り入れて、泡立てないように、静かに溶きほぐして残りの砂糖(100g)を入れて混ぜ合わせます。(2)を加えて、さらに静かに混ぜ合わせます。
4、カラメルを作ります。
鍋を洗い、Aの湯(大1)、砂糖(大3)の順で入れ、ゴムべらでサッと混ぜ合わせて中火にかけます。砂糖が溶けて透明になり、さらに沸騰させて、褐色になりはじめたら火を止めます。余熱でさらに煮詰め、湯(分量外/大さじ1)をゆっくりと入れて色止めします。鍋を揺すりなじませたら、氷水で冷やします。
5、サラダ油(適量)を紙タオルにふきますませて鍋肌にうすく塗ります。鍋に(3)をざるでこしながら流し入れます。ラップをせずに冷蔵庫で3時間ほど冷やし固めます。
6、取り出しますときは皿をかぶせて、ひっくり返して揺すって取り出します。
