【あさイチ】ペルー風 牛肉と野菜のしょうゆ炒め
ペルー風 牛肉と野菜のしょうゆ炒め
| 料理名 | ペルー風 牛肉と野菜のしょうゆ炒め |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 荻野恭子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年6月12日（水） |
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ＮＨＫあさイチでは、「ペルー風 牛肉と野菜のしょうゆ炒め」の作り方を紹介。
ペルー風 牛肉と野菜のしょうゆ炒めの材料(２人分)
| 牛肉(ステーキ用) | 250g |
| 新じゃがいも | (大)1コ(200g) |
A
| 紫たまねぎ(1cm厚さのくし形切り) | 1/2コ分 |
| パプリカ(黄/細切り) | 1/2コ分 |
B
| 青とうがらし(小口切り) | 1/2本分 |
| にんにく(みじん切り) | 1かけ分 |
| トマト(みじん切り) | 1/4コ分 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| パクチー | 適量 |
| ごはん(温かいもの) | 適量 |
ペルー風 牛肉と野菜のしょうゆ炒めの作り方
1、よく洗った新じゃがいも((大)1コ(200g))を皮つきのまま1cm角の拍子木切りにします。
フライパンに深さ1cmほどサラダ油(適量)を入れ、160度に熱し、5～7分間かけて揚げ焼きにして、油を切ります。
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2、牛肉(ステーキ用 250g)を長さ5cm、1cm角の拍子木切りにして、軽く塩(適量)・こしょう(適量)を振ります。
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3、Bの青とうがらし(小口切り 1/2本分)・にんにく(みじん切り 1かけ分)・トマト(みじん切り 1/4コ分)・しょうゆ(大さじ2)・砂糖(大さじ1/2)をボウルで混ぜて、たれを作ります。。
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4、(1)のフライパンに油を少し残して取り出し、(2)をサッと炒め、Aの紫たまねぎ(1cm厚さのくし形切り 1/2コ分)・パプリカ(黄/細切り 1/2コ分)と(1)と(3)を加えて野菜の食感が残る程度に炒め合わせます。
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5、(4)を皿に盛り、ごはん(温かいもの 適量)とパクチー(適量)を添えます。
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