【あさイチ】ポテしらす
ポテしらす
| 料理名 | ポテしらす |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 斉藤辰夫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月19日（月） |
じゃがいも＆しらすで一品
「しらすを使ってレパートリーを増やしたい」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、しらすを使った料理2品を紹介していました。ここでは、「ポテしらす」の作り方になります。軽く粉ふきにしたジャガイモに、味付けをしたしらすを合わせた副菜。
ポテしらすの材料(３～４人分)
| しらす干し | 30g |
| じゃがいも | 3コ(500g) |
| サラダ油 | 大さじ3 |
| 酢 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2弱 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 青のり | 適量 |
ポテしらすの作り方
1、じゃがいも(3コ(500g))は皮をむき、ひとくち大に切ってサッと水で洗います。
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2、(1)を竹串がスッと通るまでゆでます。ゆで汁を捨て、再び火にかけて粉をふかし、塩(適量)、こしょう(適量)をします。
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3、別の鍋にサラダ油(大3)を入れて火にかけ、しらす干し(30g)を軽く炒め、酢(大3)、砂糖(小2)、しょうゆ(大2弱)を加えてサッと温めます。
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4、(2)の鍋に(3)を加え、じゃがいもを軽くつぶしながら混ぜます。
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5、器に盛り、青のり(適量)をふりポテしらすの完成。
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