【あさイチ】ポテトサラダと卵ソース
ポテトサラダと卵ソース
| 料理名 | ポテトサラダと卵ソース |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | トビコミ！ |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年8月28日（月） |
しば漬けの酸味がアクセント
ＮＨＫあさイチではスタジオに旬のゲストをお迎えする新コーナー「トビコミ！」に栗原はるみさんをゲストに迎えて、「冷蔵庫のお片付け」ということで余った食材で料理を紹介。ここでは「ポテトサラダと卵ソース」の作り方になります。しば漬けの酸味がアクセントのつぶしたジャガイモに、 簡単に作れる卵ソースをかけたリッチなポテサラに仕上げます。
ポテトサラダと卵ソースの材料(２～４人分)
| じゃがいも | 2コ(300g) |
| たまねぎ | 30g |
| しば漬け(青) | 30g |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
A
| 卵 | 2コ |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 牛乳 | 大さじ1～1+1/2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
ポテトサラダと卵ソースの作り方
1、じゃがいも(2コ(300g))は皮をむいて4等分に切り、鍋に入れてかぶるまで水を加えて火にかけ、ふたをして約10～12分、やわらかくなるまでゆでます。水けをよくきってボウルに入れ、熱いうちにつぶして粗熱を取ります。
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2、たまねぎ(30g)は薄くスライスし、長い部分は半分に切って水にさらし、ざるに上げて水けを絞ります。
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3、しば漬け(青) 30gは薄くスライスし、軽く絞ります。
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4、(1)の粗熱が取れたらたまねぎ、しば漬けを加え、マヨネーズ(大2)、塩(少々)、こしょう(少々)で味を調えます。
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5、卵(2コ)は鍋に入れ、かぶるまで水を加えて火にかけ、水から約12分ゆでて冷水に取ります。殻をむき、みじん切りにしてボウルに入れ、マヨネーズ(大2)、牛乳(大1～1+1/2)を入れて混ぜ、塩(少々)、こしょう(少々)で味を調え卵ソースを作ります。
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6、器にポテトサラダを盛り、卵ソースをかけていただきます。
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