【あさイチ】ポークソテー アップルジンジャーソース
ポークソテー アップルジンジャーソース
| 料理名 | ポークソテー アップルジンジャーソース |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | Mako |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年11月29日（月） |
2021年11月29日のNHK系【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、Makoさんにより「ポークソテー アップルジンジャーソース」のレシピが紹介されました。厚切りの豚ロース肉をこんがりと焼き、旬のりんご、バター、しょうがなどを使った「アップルジンジャーソース」をたっぷりとかけます。
ポークソテー アップルジンジャーソースの材料(２人分)
| 豚ロース肉(豚カツ用) | 2枚 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう(粗びき) | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| オリーブ油 | 小さじ2 |
| ローズマリー(生) | 2本 |
| りんご | 1/2コ |
| バター | 15g |
A
| はちみつ | 小さじ1 |
| しょうが(すりおろす) | 1かけ分 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
ポークソテー アップルジンジャーソースの作り方
- 豚ロース肉(豚カツ用)2枚は常温に戻し、筋切りをして紙タオルで水けを拭き取ります。肉全体に塩(適量)と黒こしょう(粗びき 適量)をふり、小麦粉(適量)をまぶします。りんご(1/2コ)は皮つきのまま、6～7ミリ角に切ります。
- フライパンにオリーブ油(小2)とローズマリー(生 2本)を入れて中火で熱します。フライパンが温まったら、トングで1の豚肉を重ねて持ち、脂を下にして強めの中火で焼きます。脂に焼き色がついたら、肉を倒して両面に焼き色がつくまで、5～6分間焼きます。ローズマリーは、焦げたら取り除きます。
- 【ソースを作ります】
肉を器に盛り、フライパンの余分な脂を拭き取ります。バター(15g)と1のりんごを入れて、強めの中火で炒めます。Aのはちみつ(小さじ1)・しょうが(すりおろす 1かけ分)・しょうゆ(大さじ1/2)・こしょう(適量)を入れて、少し煮詰めます。 - 肉の上にソースをかけます。ローズマリーなどを飾ると見た目が華やかになります。
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