【あさイチ】マーボーなめこ
マーボーなめこ
| 料理名 | マーボーなめこ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | JAPA-NAVI |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年11月9日（木） |
豆腐に代わってナメコで麻婆
ＮＨＫあさイチ・JAPA-NAVIでは、北海道 大雪山周辺をバービーさんが訪ねてその土地ならではの料理を紹介。ここでは「マーボーなめこ」の作り方を紹介。マーボー豆腐の豆腐をなめこに代えたなめこ農家オリジナルの「マーボーなめこ」。ご飯によく合います！
マーボーなめこの材料(２～３人分)
| 株なめこ | 1株 |
| 豚ひき肉 | 50g |
| しょうが | 1片 |
| にんにく | 1片 |
| 長ねぎ | 1本 |
| ごま油 | 適量 |
| かたくり粉 | 適量 |
調味料
| 鶏ガラスープのもと | 小さじ1 |
| 水 | 100ml |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1弱 |
| みそ | 大さじ1弱 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| トウバンジャン | 大さじ1(好みの分量でよい) |
マーボーなめこの作り方
1、しょうが(1片)・にんにく(1片)はみじん切り。長ねぎ(1本)は半分に切り、下半分はみじん切り、残りの半分は小口切りにします。株なめこ(1株)は食べやすく石づきから切り離します。
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2、調味料の鶏ガラスープのもと(小さじ1)・水(100ml)・酒(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1弱)・みそ(大さじ1弱)・砂糖(小さじ1)・トウバンジャン(大さじ1(好みの分量でよい))を混ぜ合わせておきます。
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3、フライパンに油(分量外)を適量入れ、しょうが・にんにくを入れて1～2分炒め、みじん切りのネギを入れて炒めます。豚ひき肉(50g)を入れて炒め、肉の色が変わってきたら(2)の合わせ調味料を入れます。
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4、表面がプツプツしてきたらなめこを入れ、水溶きかたくり粉(適量)を加えとろみをつけます。小口切りの長ネギを入れ、ごま油(適量)を少し入れます。
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5、完成。
