マーボーはんぺん
| 料理名 |
マーボーはんぺん |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
星川桂 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2025/1/9（木） |
2025/1/9のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
星川桂さんにより「
マーボーはんぺん」のレシピが紹介されました。ふわふわ食感のはんぺんを豆腐の代わりに使った新食感の
マーボーはんぺん
マーボーはんぺんの材料(2人分)
| 豚ひき肉 60g |
| はんぺん(1cm角に切る) 1枚 |
| えのきだけ(根元約4cm残し みじん切り) 60g |
A
| にんにく(すりおろす) 小さじ1/2 |
| しょうが(すりおろす) 小さじ1/2 |
| ねぎ(小口切り)1/2本 |
| ねぎ(青い部分)(小口切り) 適量 |
| ごま油 大さじ1 |
B
| みそ 大さじ1/2弱 |
| 八丁みそ(あれば) 小さじ1/2 |
| 水 カップ1 |
| 酒 大さじ1 |
| しょうゆ 大さじ1/2 |
| チキンスープのもと(中華風) 小さじ2 |
| 片栗粉 小さじ1 |
| 砂糖 1つまみ |
| 五香粉(ウーシャンフェン)あれば少々 |
| ラー油(市販/辛くないタイプ) 大さじ1 |
マーボーはんぺんの作り方・レシピ
- フライパンにごま油をひき、Aのにんにく(すりおろす) 小さじ1/2・しょうが(すりおろす) 小さじ1/2・ねぎ(小口切り)1/2本を弱火で香りがたつまで炒めます。
- ひき肉を入れて中火にし、色が変わったらえのきだけを加えて炒めます。
- 溶いたBのみそ 大さじ1/2弱・八丁みそ(あれば) 小さじ1/2・水 カップ1・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1/2・チキンスープのもと(中華風) 小さじ2・片栗粉 小さじ1・砂糖 1つまみを加え、中火～強めの中火で約5分間煮込みます。
- はんぺんと五香粉を加え、火を強めます。はんぺんがふっくらしたら器に盛りつけ、ラー油を回しかけ、ねぎ(青い部分)を散らします。
