【あさイチ】ライスペーパー揚げ出し豆腐
| 料理名 | ライスペーパー揚げ出し豆腐 |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | 獅子原里実 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/10/3（火） |
2023/10/3のNHK系【あさイチ】ツイQ楽ワザでは、獅子原里実さんにより「ライスペーパー揚げ出し豆腐」のレシピが紹介されました。ぷるぷる＆もちもち食感！片栗粉いらずで手が汚れにくく、揚げるときに衣がはがれにくい簡単揚げ出し豆腐です。テーマ『“巻き巻き”パーティーレシピ大集合!』
ライスペーパー揚げ出し豆腐の材料(作りやすい量)
| 絹ごし豆腐 300mg(1丁) |
| 大根おろし 適量 |
| ねぎ 適量 |
| しょうが 適量 |
| めんつゆ カップ1と1/4(250ml) |
| ライスペーパー 6枚 |
ライスペーパー揚げ出し豆腐の作り方・レシピ
- 絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、電子レンジで 500Wで1分30秒 温めて水けをきります。しっかり水切りしたあと 6等分にカットします。めんつゆは小鍋で煮詰めておきます。
- ぬるま湯もしくは水に20秒程度 1枚ずつライスペーパーをひたしてもどします。
- もどしたライスペーパーをおき 中央よりやや下に（1）の絹ごし豆腐をおきます。できるだけ空気が入らないようにライスペーパーの下を内側に折りたたみます。
- ライスペーパーの左右を内側に折りたたみます。空気を抜くように手前からくるくる巻いていきます。
- 約180℃で1分30秒 ライスペーパーの表面が白っぽくなるまで揚げます。
- 揚げ出し豆腐の上に 大根おろしや青ねぎををトッピングし めんつゆをかけたら完成です。
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