【あさイチ】ラムのソテー バジル風味
ラムのソテー バジル風味
| 料理名 | ラムのソテー バジル風味 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 藤野嘉子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月8日（木） |
バジルの風味よく
「羊の肉は体にいいと聞きます、おいしく食べられる料理を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、羊肉を使った料理２品を紹介。ここでは、「ラムのソテー バジル風味」の作り方になります。バジルの風味を効かせて食べやすく仕上げます。
ラムのソテー バジル風味の材料(２人分)
| 羊もも肉(ラム薄切り焼き肉用) | 200g |
| じゃがいも | お好みで |
バジルのピュレ
| バジル(生) | 20g |
| にんにく | 20g |
| オリーブ油 | 50ml |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
ラムのソテー バジル風味の作り方
1、バジルのピュレを作る。バジル(生 20g)、にんにく(20g)、オリーブ油(50ml)、塩(小1/2)、こしょう(適量)をハンドミキサーにかけてペースト状にする。
–
2、羊肉に(1)をからめて、1時間ほど冷蔵庫におく。
※バジルのピュレで羊肉のクセを抑える
–
3、フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、(2)を重ならないように並べ、ソテーする。
–
4、器に盛り、お好みでゆでたじゃがいも(お好みで)を添えて、ラムのソテー バジル風味の完成。マヨネーズを添えるのもおすすめ。
–
