ワイルドハンバーガー
| 料理名 |
ワイルドハンバーガー |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
さわけん |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2023/2/7（火） |
2023/2/7のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
さわけんさんにより「
ワイルドハンバーガー」のレシピが紹介されました。粗みじん切りにした牛切り落とし肉と牛ひき肉を合わせた歯応えのあるワイルドなハンバーグをサンド！
ワイルドハンバーガーの材料(２人分)
| 牛切り落とし肉(輸入牛肉がおすすめ) |
100g |
| 牛ひき肉(輸入牛肉がおすすめ) |
100g |
A
| 塩 |
小さじ1/4強 |
| にんにく(乾燥/粗びき) |
小さじ1/4 |
| 黒こしょう |
少々 |
| クミンパウダー |
少々 |
B
| マヨネーズ |
大さじ1 |
| トマトケチャップ |
小さじ1 |
イエローマスタード
※ホットドッグなどに使用するタイプ |
小さじ1 |
| ハンバーガー用パン(バンズ) |
2コ |
| トマト(輪切り) |
2切れ |
| リーフレタス |
適量 |
ワイルドハンバーガーの作り方・レシピ
- 牛切り落とし肉(輸入牛肉がおすすめ)100gを粗みじん切りにして牛ひき肉(輸入牛肉がおすすめ)100gと合わせ、Aの塩(小さじ1/4強)・にんにく(乾燥/粗びき 小さじ1/4)・黒こしょう(少々)・クミンパウダー(少々)を均等に振りかけて、肉を練らないように全体をサックリ混ぜます。
これを2等分にして丸め、潰すようにして2cm厚さのコイン形に成形します。
- フライパンを中火で熱し1をのせて、フライ返しとへらを使って肉を押しつぶすように焼きます。
焼き色がついたら上下を返し、軽く押さえて表面に肉汁が出てくるまで焼きます。
その上にチーズ(薄切り)※チェダーチーズがおすすめ適量をのせて弱火にしてふたをし、30秒間蒸し焼きします。火を止め余熱を通します。
- ハンバーガー用のパン(バンズ)2コを半分に切りトースターで切った面をこんがりと焼き、下半分に2をのせ、トマト(輪切り)2切れ、リーフレタス適量を重ねたら、Bのマヨネーズ(大さじ1)・トマトケチャップ(小さじ1)・イエローマスタード※ホットドッグなどに使用するタイプ(小さじ1)を混ぜたものを塗り、上半分のパンをのせます。
