【あさイチ】万能！さけのＸＯ醤
万能！さけのＸＯ醤
| 料理名 | 万能！さけのＸＯ醤 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 脇屋友詞 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年10月11日（木） |
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ＮＨＫあさイチでは、「万能！さけのＸＯ醤」の作り方を紹介。焼いてほぐしたさけの身にほたて貝柱、たまねぎ、にんにく、とうがらし、グラニュー糖などを炒め合わせてつくる万能調味料です。
万能！さけのＸＯ醤の材料(つくりやすい分量)
| 塩ざけ(切り身/甘塩) | 3切れ |
| ほたて貝柱(水煮/缶詰) | 約100g |
A
| サラダ油 | 180ml |
| たまねぎ(みじん切り) | 大さじ2 |
| にんにく(みじん切り) | 大さじ1 |
| 赤とうがらし(小口切り) | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 酒 | 大さじ1 |
| グラニュー糖 | 小さじ1と1/2 |
万能！さけのＸＯ醤の作り方
1、塩ざけ(切り身/甘塩 3切れ)を焼き、骨を取りのぞきながら、身をほぐします。
皮は小さく切ります。
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2、フライパンにAのサラダ油(180ml)・たまねぎ(みじん切り 大さじ2)・にんにく(みじん切り 大さじ1)を入れ強めの中火で炒めます。
香りがたったらほたて貝柱(水煮/缶詰 約100g)、赤とうがらし(小口切り 大1)、(1)の順に加え、ほぐしながら炒め合わせます。
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3、味をみて塩(少々)を加えてから、酒(大1)、グラニュー糖(小1と1/2)を入れ、混ぜます。
粗熱が取れたら保存容器に入れ、冷蔵庫で5日間保存可能。
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