【あさイチ】中国風日本そば
中国風日本そば
| 料理名 | 中国風日本そば |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 陳建一 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年12月25日（木） |
年越しそばを中華風で！
「３世代に喜ばれるもので、準備に手間がいらない料理を教えて！」というお悩み・リクエストに、中華の陳建一さんが「スペアリブのコーラ煮」など３品を紹介していました。ここでは、「中国風日本そば」の作り方をアップしています。卵に加えた生姜が効いた一品。年末年始のパーティーにぴったりの料理です。
中国風日本そばの材料(４人分)
| そば(乾) | 150g |
| 大根、にんじん、キャベツ、たまねぎ | 各50g |
| えのきたけ(3cm長さに切る) | 1/2パック |
| チンゲンサイ(4ミリ幅に切る) | 1ワ |
| 卵 | 4コ |
| ねぎ(白い部分、2ミリ幅の斜め切り) | 1/3本 |
| しょうが(せん切り) | 1/2かけ分 |
| サラダ油 | 大さじ3 |
A
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ2 |
| 昆布茶、こしょう | 各少々 |
中国風日本そばの作り方
1、大根、にんじん、たまねぎ(白い部分、2ミリ幅の斜め切り 1/3本)、キャベツはせん切りにする。
そば(乾 150g)は袋の表示どおりにゆでて、氷水でしめておく。
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2、鍋にお湯を1リットル沸かし、大根、にんじん、たまねぎ、キャベツ、えのきたけ(3cm長さに切る 1/2パック)、チンゲンサイ(4ミリ幅に切る 1ワ 茎)を入れ、中火で5～6分間ゆでる。
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3、ボウルに卵(4コ)を溶いて、ねぎ(白い部分1/3本、2ミリ幅の斜め切り) 、しょうが(せん切り 1/2かけ分)を加えて混ぜる。
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4、フライパンでサラダ油(大3)を強火で熱して、(3)を入れて軽く半熟状に炒める。
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(2)の野菜を汁ごと入れる。
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5、Aの酒(大2)、塩(小2)、昆布茶、こしょう(各少々)を加えて味を調え、チンゲンサイ(葉)とそばを入れて、温める。
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軽く沸いたら器に盛り、中国風日本そばの完成。
