【あさイチ】中華風炊き込みごはんとよだれ鶏
中華風炊き込みごはんとよだれ鶏
| 料理名 | 中華風炊き込みごはんとよだれ鶏 |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | RINATY(りなてぃ) |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/11/8（水） |
2023/11/8のNHK【あさイチ】では、RINATY(りなてぃ)さんにより「中華風炊き込みごはんとよだれ鶏」のレシピが紹介されました。炊飯器１つで、『中華風の炊き込みごはん』と鶏むね肉を使った『よだれ鶏』のおかずが同時に作ります。
中華風炊き込みごはんとよだれ鶏の材料(2人分)
| 鶏むね肉 300g(1枚) |
| 長ねぎ 1本 |
| しめじ 50g |
| しいたけ 2個 |
| にんじん 60g |
| 冷凍むき枝豆 50g |
| 米 2合 |
A
| 酒 大さじ1 |
| しょうゆ 大さじ1 |
| にんにく(チューブ) 5cm |
| しょうが(チューブ) 5cm |
| 塩こしょう 適量 |
B
| 酒 大さじ2 |
| しょうゆ 大さじ2 |
| みりん 大さじ2 |
| 鶏ガラスープの素 小さじ1 |
C
| ごま油 大さじ2 |
| 酢 大さじ2 |
| 白ごま 大さじ1 |
| 砂糖 大さじ1 |
| しょうゆ 大さじ1 |
| 豆板醤 少々 |
| にんにく(チューブ) 3cm |
| しょうが(チューブ) 3cm |
中華風炊き込みごはんとよだれ鶏の作り方・レシピ
- 鶏むね肉 300g(1枚)の両面にフォークでまんべんなく穴をあけます。
- ポリ袋に鶏肉とAの酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・にんにく(チューブ) 5cm・しょうが(チューブ) 5cm・塩こしょう 適量を加えて揉み込み、10分おきます。
その間に、にんじん 60gは短冊切り、しいたけ 2個は薄切り、しめじ 50gは小房にわけます。 - 米 2合を洗い、内釜に入れ、Bの酒 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・みりん 大さじ2・鶏ガラスープの素 小さじ1を加えます。
水を2合分入れ、きのことにんじんを上からのせます。長ねぎ 1本の青い部分と、余分な漬けだれを切った鶏肉を加え、炊き込みモードで炊飯を始めます。 - 残った長ねぎの白い部分をみじん切りにし、Cのごま油 大さじ2・酢 大さじ2・白ごま 大さじ1・砂糖 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・豆板醤 少々・にんにく(チューブ) 3cm・しょうが(チューブ) 3cmを合わせ、たれを作ります。
冷凍むき枝豆 50gは冷凍庫から出して自然解凍しておきます。 - 炊けたら、鶏肉を取り出し、長ねぎの青い部分は取り除きます。炊き込みごはんに むき枝豆を加えて混ぜ合わせ、茶碗によそいます。
- 鶏肉を食べやすい大きさに切り、器に盛って、たれをかけます。
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