【あさイチ】丸ごとトマトときゅうりの牛チゲのレシピ・みんな！ゴハンだよ・コウ静子

【あさイチ】丸ごとトマトときゅうりの牛チゲ

丸ごとトマトときゅうりの牛チゲ

2023/7/25のNHK系【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、コウ静子さんにより「丸ごとトマトときゅうりの牛チゲ」のレシピが紹介されました。夏におすすめ！夏野菜のトマトときゅうり、牛肉を使ったお手軽韓国鍋。トマトを崩しながらいただきます。

きゅうり 2本

トマト(小)(ヘタをくり抜く) 4コ分(約400g)

牛切り落とし肉 200g

酒大さじ2

こしょう適量

しょうゆ小さじ2

粉とうがらし(韓国産/中びき) 大さじ1

にんにく(すりおろす) 1かけ分

塩小さじ1/2

水カップ2

みそ大さじ1+1/2

白ごま大さじ1

クレソン(4cm長さに切る) 1ワ

粉とうがらし(韓国産/中びき) 適量

ごま油大さじ1+1/2

きゅうり2本は両端を切り落とし、めん棒などでたたいて割って、食べやすい大きさにします。塩（分量外/小さじ1/2）をして、軽くもみ、5分間おいたら水けを絞ります。
鍋にごま油（大さじ1/2）を熱し、（1）のきゅうりを入れてサッと炒めて、いったん取り出します。
牛肉200gに、酒大さじ2をふってほぐします。（2）の鍋に、ごま油（大さじ1）を入れてAのしょうゆ小さじ2、粉とうがらし(韓国産/中びき) 大さじ1、にんにく(すりおろす) 1かけ分、塩小さじ1/2を加えます。
香りが立ったら、牛肉を入れ、こしょう適量をふってサッと炒めます。水カップ2を入れ、煮立ったらアクを除き、トマト(小)(ヘタをくり抜く) 4コ分(約400g)を加えてふたをして3～4分間煮ます。
みそ大さじ1+1/2を溶き入れ、白ごま大さじ1を加え、きゅうりを戻し入れて、ひと煮立ちしたらクレソン(4cm長さに切る) 1ワを加えて火を止め、粉とうがらし(韓国産/中びき) 適量をふります。