【あさイチ】冷やし中華２０１６甘酢だれ
冷やし中華２０１６甘酢だれ
| 料理名 | 冷やし中華２０１６甘酢だれ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 菰田欣也 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年5月30日（月） |
グレープフルーツの果肉と果汁で爽やかに
「おいしい冷やし中華の作り方を教えて。出来るところはなるべく手作りで」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、菰田欣也さんが冷やし中華２品を紹介。ここでは、「冷やし中華２０１６甘酢だれ」の作り方になります。２０１６年バージョンはココがちがう！トマトとグレープフルーツの果肉と果汁を加えて、爽やかに香りよい甘酢だれをかけていただきます。
冷やし中華２０１６甘酢だれの材料(材料・２人分)
| 中華麺 | 2玉 |
| きゅうり(細切り) | 1本分 |
| ハム(細切り) | 6枚分 |
| 卵 | 2コ |
| トマト | 1/2コ |
| グレープフルーツ | 1/2コ |
A
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 酢 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| ごま油 | 小さじ1 |
B
| かたくり粉 | 小さじ1/2 |
| 水 | 小さじ1/2 |
冷やし中華２０１６甘酢だれの作り方
1、錦糸卵をつくる。ボウルに卵(2コ)をとき、Bのかたくり粉(小1/2)と水(小1/2)を合わせた水溶きかたくり粉を加える。
フライパンを軽く熱し、半量を入れる。フライパンを回して卵液を広げる。ふちが乾いてきたら裏返し、火を少し入れる。すこし太めの細切りにする。残りの半量も同様にする。
※ 水溶きかたくり粉を加えて、破れにくく弾力アップ
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2、トマト(1/2コ)は1cm角に切る。グレープフルーツ(1/2コ)はスプーンで果肉を取り出したあと皮も絞って果汁をとる。
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3、ボウルにAの砂糖(大3)、酢(大2)、しょうゆ(大3)、ごま油(小1)と(2)のトマトとグレープフルーツを加え、混ぜ合わせる。
※トマトはタレに入れる!
※グレープフルーツの果肉でさわやかに!
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4、鍋にたっぷりの湯をわかし、袋の表示どおりに中華麺(2玉)をゆでる。
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5、(4)を冷水に取り出し、よくもみ洗いしてからしっかり水けをきる。
※キンキンに冷やさずにほどほどに!
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6、器に(5)を盛り、きゅうり(細切り 1本分)、ハム(細切り 6枚分)、(1)の錦糸卵をのせて、(3)の甘酢だれをかけて、冷やし中華2016甘酢だれの完成。
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