【あさイチ】切り干し大根の焼きそば
切り干し大根の焼きそば
| 料理名 | 切り干し大根の焼きそば |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | イチおし |
| 料理人 | 寺本辰也、足立晃巳 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月11日（水） |
切り干し大根でカロリーダウン
NHKあさイチでは、イチおしと「切り干し大根」に着目！地味ながらもカリウム、食物繊維、鉄などが豊富な、栄養的にも優れた食べ物ということで、切り干し大根を使った料理を数レシピ紹介。ここでは、「切り干し大根の焼きそば」の紹介です。焼きそば用の蒸し麺よりも切り干し大根の量が多いほど、カロリーダウンになるレシピ。
切り干し大根の焼きそばの材料(１人分)
| 切り干し大根(水で戻す) | 80g |
| しいたけ | 1コ |
| 焼きそば用の蒸し麺 | 1/3玉 |
| 桜エビ | 3g |
| 豚バラ肉 | 25g |
| 青のり | 適量 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 中濃ソース | 大さじ1と1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
切り干し大根の焼きそばの作り方
1.フライパンにサラダ油(大1)を入れて豚バラ肉(25g)としいたけ(1コ)を炒める。
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2.切り干し大根(水で戻す 80g)を加え、炒め合わせる。
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3.焼きそば用の蒸し麺(1/3玉)を加えてよく炒めたら、桜エビ(3g)と細かく切ったキャベツも加えて炒める。
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4.中濃ソース(大1と1/2)を加えて炒め、塩(適量)・こしょう(適量)で味を整える。
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5.鍋のまわりから、しょうゆ(大1/2)をまわし入れ、なじませる。
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6.器に盛り、青のり(適量)をかけて、切り干し大根の焼きそばの完成。
