【あさイチ】切り干し大根の豚キムチ炒め煮
切り干し大根の豚キムチ炒め煮
| 料理名 | 切り干し大根の豚キムチ炒め煮 |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 高城順子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/6/19（水） |
2024/6/19のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、高城順子さんにより「切り干し大根の豚キムチ炒め煮」のレシピが紹介されました。切り干し大根は水洗いするだけで戻さないのがポイント！
切り干し大根の豚キムチ炒め煮の材料(2人分)
| 切り干し大根(乾) 30g |
| 豚こま切れ肉(3cm幅) 80g |
| 塩 少々 |
| こしょう 少々 |
| 白菜キムチ(ザク切り) 100g |
| ごま油 大さじ1 |
A
| 水 300ml |
| 顆粒スープのもと(中国風) 大さじ1/2 |
| しょうゆ 大さじ1/2～1 |
| 細ねぎ(5cm長さ) 3～4本 |
切り干し大根の豚キムチ炒め煮の作り方・レシピ
- 切り干し大根(乾) 30gは水で洗います。水けをしっかり絞り、食べやすい長さに切ります。
POINT
水洗いするだけで戻さないのがポイント。煮汁をたっぷり吸って味はしっかり！
- 豚肉(3cm幅) 80gに塩、こしょう各少々で下味をつけたら、フライパンで、ごま油 大さじ1をひいて強めの中火で炒めます。
色が半分くらい変わったら、(1)を加えて油がしっかりまわるまで炒めます。キムチ(ザク切り) 100gを加えて炒め合わせ、Aの水 300ml・顆粒スープのもと(中国風) 大さじ1/2も加えてひと煮立ちさせたら弱火にし、ふたをして8～10分間煮ます。 - ふたをはずして強めの中火にし、味をみて、しょうゆ 大さじ1/2～1の量を調整して加えます。
再び炒めて、鍋底をこすって道筋ができるくらいまで汁けが減ったら細ねぎ(5cm長さ) 3～4本を加え、サッと炒め合わせます。
