【あさイチ】厚揚げと豚肉のしょうが焼き
厚揚げと豚肉のしょうが焼き
| 料理名 | 厚揚げと豚肉のしょうが焼き |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 瀬尾幸子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年6月15日（水） |
手軽で栄養バランスもよくボリューム満点！
「一人暮らしを始めました。母の手料理に偉大さを感じています。手軽に栄養バランスがとれる料理を知りたい」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「厚揚げと豚肉のしょうが焼き」の作り方を紹介。キャベツの千切りと合わせて厚揚げを使ってボリューム満点！栄養バランスもよいお手軽なメインおかずです。豚こま切れ肉は、小麦粉をまぶして冷めても固くなりにくいようにしましょう。
厚揚げと豚肉のしょうが焼きの材料(２人分)
| 厚揚げ(絹ごし) | 2コ(240g) |
| 豚こま切れ肉 | 150g |
| こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 小さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
A
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうが | 10g |
| キャベツ(せん切り) | 2枚分 |
| 青じそ(せん切り) | 2枚分 |
| マヨネーズ | 適量 |
| 七味とうがらし | お好みで |
厚揚げと豚肉のしょうが焼きの作り方
1、厚揚げ(絹ごし 2コ(240g))は、さっと洗って紙タオルで水けをふく。1cm厚さに切る。
–
2、豚こま切れ肉(150g)は2cm幅に切り、こしょう(少々)と小麦粉(小2)をまぶす。
※小麦粉をまぶすことで冷めても固くなりにくい
–
3、フライパンを中火で熱し、サラダ油(大1)を入れる。厚揚げを焦げ目がつくくらいに焼く。
–
4、フライパンの片側に厚揚げを寄せ、空いたスペースで豚肉を炒める。
–
5、豚肉の色が変わり始めたら、しょうが(10g)をフライパンに直接すりおろす。全体を混ぜて、味がなじむように炒め合わせる。
–
6、Aのしょうゆ(大1)、酒(大1)を加えて、強火で炒める。
–
7、器にキャベツ(せん切り 2枚分)を盛り、青じそ(せん切り 2枚分)をのせ、マヨネーズ(適量)を絞る。(6)を盛りつけ厚揚げと豚肉のしょうが焼きの完成。お好みで七味とうがらし(お好みで)をふる。
–
