【あさイチ】厚揚げの肉詰め
厚揚げの肉詰め
| 料理名 | 厚揚げの肉詰め |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 瀬尾幸子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年8月31日（木） |
ひき肉を詰めてボリュームを
「厚揚げを使い切るレシピを」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、厚揚げを使った料理2品を紹介。ここでは「厚揚げの肉詰め」の作り方になります。厚揚げに鶏ひき肉を詰めて、甘辛く煮たご飯がすすむ一品。
厚揚げの肉詰めの材料(２人分)
| 厚揚げ(絹) | 2枚(300g) |
A
| 鶏ひき肉 | 120g |
| ねぎ(みじん切り) | 大さじ4 |
| パン粉 | 大さじ4 |
B
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 水 | カップ2 |
C
| 水 | 小さじ1 |
| かたくり粉 | 小さじ1 |
| さやいんげん(塩ゆで) | 4本 |
厚揚げの肉詰めの作り方
1、厚揚げ(絹 2枚(300g))は斜め半分に切り、断面に切り込みを入れます。
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2、Aの鶏ひき肉(120g)・ねぎ(みじん切り 大さじ4)・パン粉(大さじ4)を混ぜ合わせ、4等分にしておきます。
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3、(1)の切り込みに(2)を詰めます。
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4、直径18cmくらいの鍋に(3)とBのしょうゆ(大さじ1と1/2)・砂糖(小さじ2)・水(カップ2)を入れて強火で煮ます。煮立ったらあくを取り、落としぶたをして中火で15分間煮ます。
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5、Cの水(小さじ1)・かたくり粉(小さじ1)を合わせて、(4)に加えてとろみをつけます。
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6、器に盛り、半分に切ったさやいんげん(塩ゆで 4本)を添えます。
