【あさイチ】和牛もも肉ステーキ
和牛もも肉ステーキ
| 料理名 | 和牛もも肉ステーキ |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | 和知徹 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/10/18（火） |
2022/10/18のNHK【あさイチ】ツイQ楽ワザでは、和知徹さんにより「和牛もも肉ステーキ」のレシピが紹介されました。“じゃない方”なのにうまかった!食材の新常識をテーマに「サーロイン」や「ヒレ」に引けを取らないかめばかむほど赤身のうまみが口いっぱいに広がるステーキです。
和牛もも肉ステーキの材料(１人分)
| 和牛もも肉(厚さ2cm) | 200g |
| パイナップル(カットパイン) | 130g |
| たまねぎ | 1/6コ |
| 中濃ソース | 大さじ2 |
| トマトケチャップ | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| にんにく | 1/2かけ |
| 塩 | 2つまみ |
| 酒 | 30cc |
和牛もも肉ステーキの作り方・レシピ
- 和牛もも肉(厚さ2cm)200gは両面の筋を切り、パイナップル(カットパイン)130gをのせて30分置きます。
- 両面に塩2つまみをふります。
- 中火で熱したフライパンにオリーブ油大さじ1を入れ、肉を焼きます。(2分)
- 肉の回りで、にんにく1/2かけ・たまねぎ1/6コ・パイナップルを焼きます。
- 片面2分焼いたら、ひっくり返して30秒焼きます。(※焼く時間は肉の厚さ2cmの場合)
- 30秒たったら、一緒に焼いていたパイナップルやたまねぎの上に肉を置きます。1分そのまま、火を止めてさらに2分置きます。
- フライパンからすべて取り出します。火が通ったにんにく・たまねぎ・パイナップルを細かく刻みます。
- 中火で熱したフライパンへ7を戻し日本酒30ccを加えます。
- アルコールが飛んだらしょうゆ大さじ1・中濃ソース大さじ2・トマトケチャップ大さじ2を入れ少し煮詰めてソースの出来上がりです。
- 皿の下にソースを敷いて肉をのせて完成です。(肉の上にソースかけてもOK)
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