【あさイチ】夏野菜のピリ辛あえ
夏野菜のピリ辛あえ
| 料理名 | 夏野菜のピリ辛あえ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 白崎裕子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年8月1日（水） |
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ＮＨＫあさイチでは、甘酒を使った料理で「夏野菜のピリ辛あえ」の作り方を紹介。「甘酒のピリ辛だれ」を使った和え物です。「フルーツトマトのピリ辛あえ」・「オクラのピリ辛あえ」・「きゅうりのピリ辛あえ」の3品になります。
夏野菜のピリ辛あえの材料(つくりやすい分量)
| フルーツトマト | 2コ(100g) |
A
| 甘酒のピリ辛だれ | 大さじ1～2 |
| ごま油 | 小さじ1～2 |
| 青じそ(みじん切り) | 適量 |
| オクラ | 1パック(100g) |
B
| 甘酒のピリ辛だれ | 大さじ1～2 |
| ごま油 | 小さじ1～2 |
| 焼きのり(ちぎる) | 1/2枚分 |
| きゅうり | 2本(200g) |
C
| 甘酒のピリ辛だれ | 大さじ1～2 |
| ごま油 | 小さじ1～2 |
| 白ごま | 適量 |
夏野菜のピリ辛あえの作り方
1、トマトのピリ辛あえを作ります。
食べやすく切ったフルーツトマト(2コ(100g))をボウルに入れます。
Aの甘酒のピリ辛だれ(大さじ1～2)・ごま油(小さじ1～2)・青じそ(みじん切り 適量)を加えてあえます。
●「甘酒のピリ辛だれ」=>レシピ参照
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2、オクラのピリ辛あえを作ります。
オクラ(1パック(100g))はガクとヘタの先を取り、サッと湯がいて水にとります。
水けを切ってボウルに入れBの甘酒のピリ辛だれ(大さじ1～2)・ごま油(小さじ1～2)・焼きのり(ちぎる 1/2枚分)を加えてあえます。
●「甘酒のピリ辛だれ」=>レシピ参照
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3、きゅうりのピリ辛あえを作ります。
きゅうり(2本(200g))は、皮をしまむきにし、食べやすく切り、切り口に十字の切り込みを入れます。塩(少々/分量外)をふりしばらく置きます。
水分をふき取り、Cの甘酒のピリ辛だれ(大さじ1～2)・ごま油(小さじ1～2)・白ごま(適量)を加えてあえます。
●「甘酒のピリ辛だれ」=>レシピ参照
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4、(1)、(2)、(3)を器に盛ります。
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