【夢の3シェフ競演】オレンジと塩昆布のサラダ
料理名 | オレンジと塩昆布のサラダ |
番組名 | NHKあさイチ |
コーナー | 夢の3シェフ競演 |
料理人 | 中嶋貞治 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2020年6月9日(火) |
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NHKあさイチでは、夢の3シェフ競演「オレのどんぶり」を紹介。ここでは、副菜「オレンジと塩昆布のサラダ」の作り方になります。
オレンジと塩昆布のサラダの材料(サラダ(2人分)/ドレッシング(つくりやすい分量))
オレンジ ※好みの柑橘でよい |
1コ |
ベビーリーフ | 40g |
塩昆布 | 5g |
新たまねぎ | 1/4コ |
塩 | 小さじ1/4 |
フレンチマスタード | 小さじ1/4 |
米酢 | 小さじ2 |
レモン汁 | 小さじ1 |
オリーブ油 | 50ml |
サラダ油 | 50ml |
オレンジと塩昆布のサラダの作り方
1、オレンジ(1コ)は、皮と薄皮をむき、果肉を取り出します。
オレンジとベビーリーフ(40g)は、ラップフィルムをかけず、冷蔵庫でしっかり冷やします。
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2、新たまねぎドレッシングを作ります。
新たまねぎ(1/4コ)をすり下ろし、フレンチマスタード(小1/4)・塩(小1/4)・米酢(小2)・レモンの絞り汁(小1)を入れてまぜます。
オリーブ油(50ml)・サラダ油(50ml)をそれぞれ3回に分けて加え、そのつどよく混ぜます。
※すり下ろしたたまねぎが苦い場合には、様子を見ながら、30秒ほどレンジにかけるとよい。
※ドレッシングは密閉容器に入れ、冷蔵庫で3日から4日はおいしく食べられる。
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3、ボウルに、オレンジ・ベビーリーフ・塩昆布(5g)を入れ、サックリあえます。
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4、器に盛り、たまねぎドレッシングをかけます。
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