【夢の３シェフNEO】ケールのおみそ汁
ケールのおみそ汁
| 料理名 | ケールのおみそ汁 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 夢の３シェフNEO |
| 料理人 | 霜多由子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月15日（火） |
ケールを味噌汁に
栄養たっぷりと注目の「ケール」を使って、３シェフＮＥＯのシェフが和洋中の絶品レシピを紹介していました。ここでは、和食の橋本幹造さんが訪れた先の農家でいただいた「ケールのおみそ汁」の作り方の紹介になります。軸を炒めて旨みを引き出し、だしを使わずに水で十分においしいケールのみそスープに仕上げります。
ケールのおみそ汁の材料(２人分)
| ケール | 適量 |
| 豚こま切れ肉 | 70g |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| 水 | 400ml |
| みそ | 大さじ2 |
ケールのおみそ汁の作り方
1、ケール(適量)は、軸と葉に切り分け、軸はみじん切りに、葉は食べやすい大きさに切ります。
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2、熱した鍋にサラダ油(小2)、ケールの軸、豚こま切れ肉(70g)を入れ、肉の色が変わるまで炒めます。
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3、(2)鍋に水(400ml)と葉を入れて、ひと煮立ちさせ、みそ(大2)を溶き入れます。
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4、器に盛り、ケールのおみそ汁の完成。
