【あさイチ】大根とスペアリブのピリ辛みそ煮込み
大根とスペアリブのピリ辛みそ煮込み
| 料理名 | 大根とスペアリブのピリ辛みそ煮込み |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 堤人美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年12月8日（水） |
2021年12月8日のNHK系【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、堤人美さんにより「大根とスペアリブのピリ辛味噌煮込み」のレシピが紹介されました。大きめに切った大根とスペアリブを、フライパンで焼き色をつけ２０分ほど煮込むだけ！骨付き肉のうまみたっぷりです。
大根とスペアリブのピリ辛みそ煮込みの材料(２～３人分)
| 大根(皮をむく/2cm厚さの半月切り) | 300g |
| 豚スペアリブ(切り込みを入れる) | 6本分(約500g) |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 水 | カップ2 |
A
| コチュジャン | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ2 |
| にんにく(すりおろす) | 1/2かけ |
| にら(4cm長さに切る) | 1/3ワ |
| 酢 | 小さじ1 |
大根とスペアリブのピリ辛味噌煮込みの作り方
- フライパンにごま油(小2)を加えて、強めの中火にして豚スペアリブ(切り込みを入れる 6本分(約500g))の両面に焼き色がつくように約3分間焼きます。
- スペアリブを端に寄せて大根(皮をむく/2cm厚さの半月切り)300gを入れ、約2分間ずつ焼いて両面に焼き色をつけます。
- 酒(大2)を振り入れ、水(カップ2)、混ぜ合わせておいたAのコチュジャン(大さじ3)・みりん(大さじ2)・にんにく(すりおろす 1/2かけ)を加えます。
煮立ったら落としぶたにも使える料理用の紙タオルで落としぶたをし、さらにふたをして、弱めの中火で約20分間煮込みます。 - ふたと落としぶたを取り、火を強めて酢(小1)を加えてひと煮立ちさせます。にら(4cm長さに切る 1/3ワ)を加えて、ひと混ぜします。
