【あさイチ】大根のミートソース煮
大根のミートソース煮
| 料理名 | 大根のミートソース煮 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 髙城順子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月25日（水） |
大根を洋風の一品に
「冬に安くなる大根。おでんや和風の煮ものばかりでマンネリ。おかずにもおつまみにもなる洋風レシピを教えて」というお悩み・リクエストに、NHKあさイチでは、大根を使った料理２品を紹介。ここでは、「大根のミートソース煮」の作り方になります。大根は電子レンジにかけ、味をしみやすくするところがポイント!チーズがとろ～り、ミートソースと大根の意外な組み合わせもお酒にもご飯にも合います。
大根のミートソース煮の材料(２～３人分)
| 大根 | 300g(1/4本) |
| 牛ひき肉 | 100g |
| たまねぎ | 1/2コ |
| にんにく | 1/2かけ |
| バター | 大さじ1 |
| 赤ワイン | カップ1/4 |
| 固形チキンスープの素(洋風) | 1コ |
| 水 | カップ1 |
| トマトの水煮(缶詰/カットタイプ) | 1/2缶(200g) |
| トマトケチャップ | 大さじ1 |
| ローリエ(乾) | 1枚 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| ピザ用チーズ | 40g |
大根のミートソース煮の作り方
1、大根(300g(1/4本))は皮をむき、1～1.5cm厚さの半月形に切り、水(カップ1)にくぐらせてから、耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(600ワット)に4分間かける。
※大根は電子レンジにかけ、味をしみやすく!
–
2、たまねぎ(1/2コ)は粗みじんに切る。にんにく(1/2かけ)はみじん切りにする。
–
3、鍋に中火でバター(大1)を熱し、(2)を入れてしんなりしたら、牛ひき肉(100g)を加えて炒める。色が変わり、ポロポロとしてきたら(1)の大根を加えて炒める。大根に油がなじんだら、赤ワイン(カップ1/4)を加えてひと煮立ちさせる。
※赤ワインで風味とうまみをプラス!
–
4、(3)にトマトの水煮(缶詰/カットタイプ 1/2缶(200g))、固形チキンスープの素(洋風 1コ)と水、トマトケチャップ(大1)、ローリエ(乾 1枚)を入れる。沸騰したらアクを取り、弱火に変えてときおり混ぜながら15～20分間煮る。
–
5、塩(小1/4)、砂糖(小1/2)、こしょう(少々)を加え混ぜて、5分間ほど煮る。
–
6、ピザ用チーズ(40g)を散らして、器に盛り、大根のミートソース煮の完成。
