【あさイチ】大豆ミートの油淋鶏（ユーリンチー）
大豆ミートの油淋鶏（ユーリンチー）
| 料理名 | 大豆ミートの油淋鶏（ユーリンチー） |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 山野辺仁 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年11月9日（火） |
2021年11月9日のNHK系【NHKあさイチ】では、山野辺仁さんにより「大豆ミートの油淋鶏（ユーリンチー）」のレシピが紹介されました。大豆の独特なニオイがするのでカレー粉を入れるところがポイントです。
大豆ミートの油淋鶏（ユーリンチー）の材料(2人分)
| 大豆ミート(レトルト/薄切りタイプ) | 80g ※乾燥タイプを使う場合は戻したときの重さ |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| カレー粉 | 小さじ1/3 |
A
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| りんご酢 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| ねぎ(みじん切り) | 1/3本分 |
| しょうが(みじん切り) | 1/3かけ |
B
| 小麦粉 | 大さじ3 |
| かたくり粉 | 大さじ1 |
| 炭酸水 | 50ml |
| 油 | 小さじ1/2 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ベビーリーフ | 適量 |
大豆ミートの油淋鶏（ユーリンチー）の作り方
- ボウルに大豆ミート(レトルト/薄切りタイプ) 80g※乾燥タイプを使う場合は戻したときの重さ・しょうゆ(小さじ1/2)・カレー粉(小1/3)を入れて手で軽くもみ込みます。
POINT
大豆の独特なニオイがするのでカレー粉を入れる
- 小さめのボウルにAのしょうゆ（大さじ2）、砂糖（大さじ2）、りんご酢（大さじ2）、水（大さじ2）、ごま油（小さじ1）、ねぎ(みじん切り)1/3本分、しょうが(みじん切り)1/3かけを入れ、よく混ぜ合わせてたれを作ります。
- 別のボウルにBの小麦粉（大さじ3）、かたくり粉（大さじ1）、炭酸水（50ml）、油（小さじ1/2）を入れ、全体をサックリと混ぜて衣を作ります。ここに1を入れ、大豆ミートを崩さないように軽く混ぜます。
POINT
炭酸水を入れると揚げた時サクサクとふんわり揚がる
- フライパンに揚げ油(小1/2)を1cmの深さまで注ぎ、強めの中火で180度に熱する。3を6等分にして入れ、きつね色になったら返し、全体がこんがりと色づくまで揚げます。
- 器にベビーリーフ(適量)と4を盛り、2をかけます。
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