【あさイチ】帆立て入り そら豆ご飯
帆立て入り そら豆ご飯
| 料理名 | 帆立て入り そら豆ご飯 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 堀江ひろ子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年5月6日（木） |
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ＮＨＫあさイチでは、「帆立て入り そら豆ご飯」の作り方を紹介。旬を迎える「そら豆」の香りと色、そして「帆立て貝」のうまみが楽しめる「炊き込みご飯」です。
帆立て入り そら豆ご飯の材料(２～３人分)
| 米 | 360ml(2合) |
A
| 昆布(7～8cm長さ) | 1枚 |
| 水 | カップ1 |
| だし | カップ1 |
B
| 酒 | 大さじ2 |
| うす口しょうゆ | 大さじ2 |
| しょうが(せん切り) | 1かけ分 |
| そら豆(さやから出す) | 100g |
| 帆立て貝柱(刺身用) | 100g |
帆立て入り そら豆ご飯の作り方
1、米(360ml(2合))は洗って水けを切り、炊飯器の内釜に入れます。
Aの昆布(7～8cm長さ 1枚)・水(カップ1)を合わせておきます。
帆立て貝柱(刺身用 100g)は、かたい部分があれば除きます。大きければ厚みを半分に切ってから4等分にします。
2、そら豆(さやから出す 100g)は、黒い筋がない側に包丁で浅く切り込みを入れます。
沸騰した熱湯にそら豆を加え10秒間ゆでて、取り出します。甘皮をむき、半分に割ります。
3、鍋にだし(カップ1)を入れて温めます。Bの酒(大さじ2)・うす口しょうゆ(大さじ2)・しょうが(せん切り 1かけ分)と1の帆立て、2を加えて1分間ほど煮ます。
粗熱が取れたら、煮汁と具に分けます。
4、炊飯器に煮汁を入れて、1のAを加えて2合の目盛りに合わせて白米と同じように普通に炊きます。
5、4に3の具を加えて混ぜ合わせます。お好みで一緒に炊いた昆布(7～8cm長さ 1枚)を食べやすく切り、混ぜます。
