【あさイチ】干しブドウ酢入り 甘酸っぱいソースのチキンソテー
干しブドウ酢入り 甘酸っぱいソースのチキンソテー
| 料理名 | 干しブドウ酢入り 甘酸っぱいソースのチキンソテー |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | ヤミー |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年7月19日（水） |
甘酸っぱいソースに
ＮＨＫあさイチでは、「夏こそ！ビネガー」という特集でお酢を使った料理を紹介。ここでは「干しブドウ酢入り 甘酸っぱいソースのチキンソテー」の作り方になります。話題の干しぶどう酢(酢漬けの干しぶどう)をソースの甘みとして使います。鶏肉に合う甘酸っぱいソースに仕上げます。
干しブドウ酢入り 甘酸っぱいソースのチキンソテーの材料(２人分)
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| たまねぎ | 1/2 |
| 干しぶどう酢(酢漬けの干しぶどう) | 大さじ2 |
| 松の実 | 大さじ1 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 白ワインビネガー | 大さじ2 |
| 水 | 1/2カップ |
干しブドウ酢入り 甘酸っぱいソースのチキンソテーの作り方
1、鶏もも肉(1枚)は4等分に切り、塩(小1/4)をまぶし、15分おきます。たまねぎ(1/2)は薄切り、にんにくも薄切りに。酢漬けの干しぶどうはみじん切りにします。
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2、フライパンにオリーブ油(大1)を引き、鶏肉を皮目から入れてこんがりと両面焼いて取り出します。
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3、フライパンの脂をふきとりオリーブ油を足し、たまねぎとにんにくをしんなりするまで炒めたら、干しぶどう酢(酢漬けの干しぶどう 大2)、松の実(大1)、白ワインビネガー(大2)を加えて、火を弱め、5分ほど味がなじむまで煮ます。
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4、(3)に鶏肉を戻し入れて絡めてから、お皿に盛りつけます。
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