【あさイチ】彩り～寒天とゼリーのコラボ～
彩り～寒天とゼリーのコラボ～
| 料理名 | 彩り～寒天とゼリーのコラボ～ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 照井律 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年2月20日（月） |
寒天とゼラチンのコラボ
ＮＨＫあさイチでは、「寒天の観点。」という特集で、寒天を使った料理を紹介していました。ここでは、照井律さんによる「彩り～寒天とゼリーのコラボ～」の作り方になります。ミニゼリーの彩りがキレイな寒天とゼラチンの意外なコラボ。
彩り～寒天とゼリーのコラボ～の材料(２０個分)
| 角寒天 | 1本(粉寒天4g) |
| 水 | 400ml |
| 砂糖 | 70g |
| ミニゼリー | 20個 |
| 塩 | 少々 |
彩り～寒天とゼリーのコラボ～の作り方
1、角寒天1本(粉寒天4g)は、よく洗い30分以上水に浸し、固く絞って小さくちぎっておきます。
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2、ミニゼリー（20個）を皿などに出し、冷蔵庫で冷やしておきます。
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3、鍋に(1)と水(400ml)を入れてから火にかけ、沸騰したら中火にしてヘラなどでかき混ぜながら、しっかり煮溶かします。
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4、寒天がしっかり溶けたら、砂糖(70g)・塩（少々）を加え、砂糖が溶けたら型に流し入れます。
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5、しばらく置いて60度まで冷めたら、彩りを考えながら2のゼリーを並べて冷ましたら完成です。
※型に流し入れた直後にゼリーを入れると溶けやすいので注意。
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