【あさイチ】手づくりめんつゆ
手づくりめんつゆ
| 料理名 | 手づくりめんつゆ |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 夏梅美智子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/7/30（火） |
2024/7/30のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、夏梅美智子さんにより「手づくりめんつゆ」のレシピが紹介されました。うまみたっぷりの手作りの「めんつゆ」。
手づくりめんつゆの材料
| 昆布(10×5cm) 1枚(約6g) |
| 酒 カップ1/2 |
| みりん カップ1/2 |
| しょうゆ カップ1 |
| 砂糖 大さじ2 |
| 削り節 約18g |
手づくりめんつゆの作り方・レシピ
- 昆布(10×5cm) 1枚(約6g)はハサミで1cm四方に切ります。ボウルに昆布と酒カップ1/2、みりん カップ1/2を入れて、1時間以上置いて、うまみを出します。
- 電子レンジ(600W)に、2分間かけてアルコールをとばします。
鍋に移して強火にかけ、しょうゆカップ1、砂糖 大さじ2を入れて煮立たせます。 - 煮立ったら削り節 約18gを加えて、弱めの中火にして再沸騰させます。沸騰したら火を止めて冷まします。
- さらしか不織布の紙タオルをざるにかませて、こします。
昆布と削り節を、水分が出なくなるまで、しっかり絞ります。POINT
保存容器に入れ、冷蔵庫で1か月間保存可能です
