揚げもちの中華風あんかけ
| 料理名 |
揚げもちの中華風あんかけ |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
今井亮 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2025/1/21（火） |
2025/1/21のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
今井亮さんにより「
揚げもちの中華風あんかけ」のレシピが紹介されました。揚げたてのおもちに中華風の餡をかけます。
揚げもちの中華風あんかけの材料(2人分)
| 切り餅 3コ |
| 豚切り落とし肉 100g |
| 白菜(一口大のそぎ切り) 2枚 |
| たまねぎ(5mm幅) 30g |
| しいたけ(石づきを除き 十字に切る) 2コ |
| ミニトマト(横半分) 3コ |
| しょうが(みじん切り) 1かけ分 |
| サラダ油 大さじ1 |
A
| 水 カップ1 |
| しょうゆ 大さじ1 |
| オイスターソース 小さじ1 |
| 酒 小さじ1 |
| ごま油 小さじ1 |
| 顆粒チキンスープのもと(中華風) 小さじ1/2 |
| 砂糖 小さじ1/2 |
| 揚げ油 適量 |
| 水溶き片栗粉(片栗粉を同量の水で溶く) 大さじ1 |
揚げもちの中華風あんかけの作り方・レシピ
- 切り餅は6等分に切ります。
Aの水 カップ1・しょうゆ 大さじ1・オイスターソース 小さじ1・酒 小さじ1・ごま油 小さじ1・顆粒チキンスープのもと(中華風) 小さじ1/2・砂糖 小さじ1/2を混ぜて、中華あん用の合わせ調味料をつくっておきます。
- フライパンでサラダ油を強めの中火で熱し、しょうがをサッと炒めて香りをたたせる。
豚肉を加え、色が変わるまで炒めます。白菜、たまねぎ、しいたけを加えてサッと炒めたら、1の合わせ調味料を加えます。
沸いたら中火にしてふたをし、2分間煮ます。
- 水溶き片栗粉を加え、とろみがついたらひと煮立ちさせます。
ミニトマトを加え、混ぜたら火を止めます。
- 揚げ油を170℃に熱し、1の切り餅を入れます。ふくらんで周りがカリッとするまで揚げたら、揚げバットに取り出します。
器に盛り、3のあんかけをかけます。
