新ごぼうとペンネのボロネーゼ
| 料理名 |
新ごぼうとペンネのボロネーゼ |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
満留邦子 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2024/5/20（月） |
2024/5/20のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
満留邦子さんにより「
新ごぼうとペンネのボロネーゼ」のレシピが紹介されました。新ごぼうが入ったミートソースパスタ。
新ごぼうとペンネのボロネーゼの材料(2人分)
| 新ごぼう 1本(100g) |
| まいたけと1/2パック(50g) |
| オリーブ油 大さじ1/2 |
| 合いびき肉 100g |
A
| にんにく(小)(みじん切り) 1かけ分 |
| 赤ワイン 大さじ1 |
B
| トマトの水煮(カット) 200g |
| 水 250ml |
| 顆粒コンソメスープのもと 小さじ1 |
| ペンネ 80g |
| 塩 少々 |
| 黒こしょう お好みで |
| 粉チーズ お好みで |
新ごぼうとペンネのボロネーゼの作り方・レシピ
- 「新ごぼう」を、たわしなどで洗って紙タオルを上にのせ、麺棒などでたたいてひびを入れ、4～5cm長さに切ります。
たたいてできた裂け目から、ごぼうを2～4等分に裂き、包丁も使ってペンネと同じ程度のサイズにします。サッと水にさらします。
- フライパンにオリーブ油を入れ、中火で熱し、合いびき肉を広げて入れ、Aの材料の塩 2つまみ(1g)・黒こしょう 少々をふります。
肉は、あまり動かさずに焼き色をつけてゴロッと焼いたら端に寄せ、空いたスペースで、にんにく、1、小房に分けたまいたけを1分30秒間、全体に油がまわるように炒めます。
- 赤ワインを加えてアルコールをとばし、Bの材料のトマトの水煮(カット) 200g・水 250ml・顆粒コンソメスープのもと 小さじ1を加えて煮立ったら、ペンネはゆでずにそのまま入れてふたをし、弱めの中火で表示時間通りゆでます。
途中で1～2回混ぜます。水分が足りなくなったら適宜水を足します。
- ペンネのかたさを確認して、水分が多ければ火を強めてとばし、塩で味を調えて器に盛ります。お好みで黒こしょう、粉チーズをふりかけます。
