【あさイチ】新しょうがのつくだ煮
新しょうがのつくだ煮
| 料理名 | 新しょうがのつくだ煮 |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 鈴木好次 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/7/8（月） |
2024/7/8のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、鈴木好次さんにより「新しょうがのつくだ煮」のレシピが紹介されました。ご飯に混ぜて「おにぎり」にするのもオススメ！
新しょうがのつくだ煮の材料
| 新しょうが 500g |
| 塩 大さじ1+1/2 |
| ごま油 大さじ2 |
A
| しょうゆ 80ml |
| みりん 80ml |
| 料理酒 300ml |
| はちみつ 50ml |
| ざらめ糖(三温糖でも可) 40g |
B
| ちりめんじゃこ 30g |
| 桜えび(乾)(中火で約1分間煎る) 15g |
| 実ざんしょう(粉ざんしょうでも可) 大さじ1/2 |
| いりごま(金) 大さじ2 |
新しょうがのつくだ煮の作り方・レシピ
- 新しょうが 500gは、汚れがあれば取り除き、皮をつけたまま薄く切ります。
塩 大さじ1+1/2をまぶして10分間おき、水分が出たら、もんで水洗いします。
水けをきって熱湯(分量外)に入れ、再沸騰させて下ゆでし、水ボウルに入れて冷ましたら絞って水けをきります。 - 鍋に、ごま油 大さじ2を入れて中火で熱し、(1)を加えて全体に油をからめます。
Aのしょうゆ 80ml・みりん 80ml・料理酒 300ml・はちみつ 50ml・ざらめ糖(三温糖でも可) 40gを加えて、強火で沸騰させたら中火におとし、15分間煮ます。 - Bのちりめんじゃこ 30g・桜えび(乾 中火で約1分間煎る) 15g・実ざんしょう(粉ざんしょうでも可) 大さじ1/2・いりごま(金) 大さじ2を加えて混ぜ合わせます。
POINT
保存容器に入れて冷蔵庫で1か月間保存可
