【あさイチ】新潟の名店風とん汁のレシピ・松澤崇|おさらいキッチン        

【あさイチ】新潟の名店風とん汁

あさイチのレシピ・新潟の名店風とん汁

新潟の名店風とん汁

料理名 新潟の名店風とん汁
番組名 あさイチ
料理人 松澤崇
放送局 NHK
放送日 2024/11/13(水)
2024/11/13のNHK【あさイチ】では、とん汁専門店3代目・松澤崇さんにより「新潟の名店風とん汁」のレシピが紹介されました。たまねぎから水分をたっぷり抽出するとろ~りとん汁。たまねぎの甘さも際だつ、ごはんが進むもはやメインディッシュの豚汁レシピ。

新潟の名店風とん汁の材料(5人分)

たまねぎ 4コ
木綿豆腐 2丁
豚バラ肉 400g
だし(顆粒タイプ) カップ2+1/2
塩 小さじ1
白みそ 大さじ4

新潟の名店風とん汁の作り方・レシピ

  1. たまねぎは3~5mm厚さに切り、木綿豆腐は10等分、豚バラ肉は一口大に切ります。
  2. 鍋にだしを入れ、中火にかけて塩と白みそを入れて溶かします。
    ※濃縮タイプの市販のだしの素を使う場合は、パッケージに記載されている割合を参考にして、水でうすめてご使用ください
  3. 豚バラ肉を加え、軽く混ぜて約1分煮ます。
  4. たまねぎと 木綿豆腐を加え、ふたをして強めの中火で約10分煮ます。弱火にして さらに約5分煮ます。
  5. 火を止め、約15分余熱で温めます。
  6. 木綿豆腐をくずさないように鍋底からやさしく混ぜます。

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