【あさイチ】新米ごはんのおいしい炊き方
料理名 | 新米ごはんのおいしい炊き方 |
番組名 | あさイチ |
料理人 | 澁谷梨絵 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2024/10/7(月) |
新米ごはんのおいしい炊き方の材料(作りやすい量)
新米 |
水 |
新米ごはんのおいしい炊き方の作り方・レシピ
- 内釜にお米と水をセットして最低30分冷やします(新米は2時間以上が理想。ひと晩置いても可)。
POINT
冷水の方がお米に浸透しやすくふっくら炊き上がる
- 1を早炊きして15分蒸らします。
POINT
冷水で酵素が活性化する時間が増えて働き甘み・うま味がアップ
POINT
15分蒸らすことで湯気の力でふっくら感アップ
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