【あさイチ】春野菜のかき揚げ丼
春野菜のかき揚げ丼
| 料理名 | 春野菜のかき揚げ丼 |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 杵島直美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/2/15（火） |
2022/2/15のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、杵島直美さんにより「春野菜のかき揚げ丼」のレシピが紹介されました。
春野菜のかき揚げ丼の材料(２人分)
| にんじん | 20g |
| 新たまねぎ | 40g |
| グリーンアスパラガス | 1本 |
| れんこん | 30g |
| ちくわ | (小)1本 |
| 溶き卵 | 大さじ2(卵1/2コ分) |
| 冷水 | 大さじ4 |
| 小麦粉 | 40g |
| 油 | 適量(フライパンに1cm深さ) |
A
| だし | 100ml |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| ごはん(あたたかいもの) | 400～500g |
春野菜のかき揚げ丼の作り方
- にんじん(20g)は皮をむき3ミリ角の細切り、新たまねぎ(40g)は3ミリ幅に切ります。グリーンアスパラガス(1本)は根元の固い部分を除き、皮のかたい部分をピーラーでむいて4cm長さに切り、縦4等分。先端部分は縦2等分。れんこん(30g)は6～7ミリ角の細切り。ちくわ((小)1本)は長さを半分に切り細切り。
- 溶き卵(大2(卵1/2コ分))に冷水(大4)、小麦粉(40g)を加え、ザックリ混ぜ、1を加えて再びザックリと混ぜます。
- 2を4等分にしておたまにとり、170度に熱した油(適量(フライパンに1cm深さ))に滑り込ませ、油(適量(フライパンに1cm深さ))をすくいかけながら約3分間揚げ焼きにします。
- Aのだし(100ml)・しょうゆ(大さじ2)・みりん(大さじ2)・砂糖(大さじ1/2)を鍋に入れ、中火で2～3分間、煮詰めます。
- 3を引き上げて油(適量(フライパンに1cm深さ))をきり4に入れ、たれを絡ませます。ごはん(あたたかいもの 400～500g)にたれを回しかけ、1人分につき2枚のかき揚げをのせます。
