【あさイチ】春雨入り鶏肉と大根のオイスターソース煮
春雨入り鶏肉と大根のオイスターソース煮
| 料理名 | 春雨入り鶏肉と大根のオイスターソース煮 |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | エダジュン |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/1/13（木） |
2022/1/13 のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、エダジュンさんにより「春雨入り鶏肉と大根のオイスターソース煮」のレシピが紹介されました。旬の大根に春雨を合わせたオイスターソース煮。肉と大根のうまみを吸った春雨が美味しい！！
春雨入り鶏肉と大根のオイスターソース煮の材料(２人分)
| 鶏もも肉(一口大に切る) | 1枚(300g) |
| 塩 | 一つまみ |
| 小麦粉 | 小さじ2 |
| 大根(1cm厚さの半月形に切る) | 200g |
| にんにく(薄切り) | 1かけ分 |
| 春雨(乾) | 40g |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 水 | 300ml |
A
| 酒 | 大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ2 |
| 黒こしょう(粗びき) | 小さじ1 |
| パクチー | 適量 |
春雨入り鶏肉と大根のオイスターソース煮の作り方
- 鶏もも肉(一口大に切る)1枚(300g)に、塩(一つまみ)をもみ込み、小麦粉(小2)をまぶします。
- フライパンにごま油(大1)を入れ、弱めの中火でにんにく(薄切り 1かけ分)を炒めます。香りがたったら中火にして、鶏もも肉を皮側から入れ約3分間焼きます。にんにくは、鶏肉の上にのせて焦がさないようにします。
- 鶏肉の上下を返して端に寄せる。空いた所に大根(1cm厚さの半月形に切る 200g)を入れ、うっすら焼き色がついたら上下を返します。水(300ml)を加えて煮立ったらAの酒(大さじ1)・オイスターソース(大さじ2)・黒こしょう(粗びき 小さじ1)と春雨(乾 40g)を入れ、ふたをして5分間煮込みます。
- ふたを取り、汁けがとぶまで炒めます。器に盛り、パクチー(適量)を散らします。
