【あさイチ】桜えびの和風リゾット
桜えびの和風リゾット
| 料理名 | 桜えびの和風リゾット |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 牧野雄太 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年4月25日（水） |
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ＮＨＫあさイチでは、「桜えびの和風リゾット」の作り方を紹介。
桜えびの和風リゾットの材料(２人分)
| 桜えび(生) | 50g |
A
| なす | 1/2本 |
| パプリカ(赤) | 1/2コ |
| ズッキーニ | 1/3本 |
| たまねぎ | 1/4コ |
| トマト | 1/2コ |
B
| にんにく(粗みじん切り) | 1かけ分 |
| アンチョビ(フィレ) | 1枚 |
| オリーブ油 | 大さじ1と1/2 |
| 米 | 270ml(1と1/2合) |
C
| だし | 270ml |
| うす口しょうゆ | 大さじ2と2/3 |
| みりん | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| バター | 10g |
| 抹茶 | 適量 |
| 青のり粉 | 適量 |
| 花穂じそ | 適量 |
桜えびの和風リゾットの作り方
1、Aのなす(1/2本)・パプリカ(赤 1/2コ)・ズッキーニ(1/3本)・たまねぎ(1/4コ)はすべて1cm角に切ります。
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2、Bのにんにく(粗みじん切り 1かけ分)・アンチョビ(フィレ 1枚)・オリーブ油(大さじ1と1/2)をフライパンに入れ、香りが立つまで中火で炒めます。
桜えび(生 50g)を加え、白っぽく色が変わったら取り出し、(1)を入れ、塩(少々)・こしょう(少々)をふり、炒めます。
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3、鍋に洗った米(270ml(1と1/2合))、混ぜ合わせたCのだし 270ml、うす口しょうゆ 大さじ2と2/3、みりん 大さじ2、(2)の野菜、1cm角に切ったトマト(1/2コ)を入れ、強火にかけます。
沸いたら上下を返すように軽く混ぜ、ふたをして弱火で5分間炊きます。
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4、(2)の桜えび、バター(10g)を入れて火を止め、ふたをして5分間蒸らします。
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5、器に盛り、抹茶(適量)、青のり粉(適量)をふり、花穂じそ(適量)を添えます。
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