水晶鶏 香味野菜たっぷりソース
| 料理名 |
水晶鶏 香味野菜たっぷりソース |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
井原裕子 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2024/6/24（月） |
2024/6/24のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
井原裕子さんにより「
水晶鶏 香味野菜たっぷりソース」のレシピが紹介されました。鶏むね肉に片栗粉をまぶしてゆでます。ツルッとした食感の鶏むね肉に爽快感のあるソースを、からめていただきます。
水晶鶏 香味野菜たっぷりソースの材料(2人分)
| 鶏むね肉(皮なし) 250g |
| 片栗粉 適量 |
| チンゲンサイ(縦4等分) 2株 |
| 湯 1.3リットル |
A
B
| しょうゆ 大さじ2 |
| すりごま(白) 大さじ2 |
| 砂糖 大さじ1 |
| ごま油 大さじ1 |
| 酢 小さじ1 |
| 粉とうがらし(韓国産)(一味とうがらしでも可) 少々 |
C
| 細ねぎ(小口切り) 10本分 |
| みょうが(縦半分に切り 薄切り) 2コ分 |
| 青じそ(縦半分に切り せん切り) 5枚分 |
| しょうが(すりおろす) 1かけ分 |
水晶鶏 香味野菜たっぷりソースの作り方・レシピ
- 鶏むね肉(皮なし) 250gは筋を除き縦半分に切り、1cm厚さのそぎ切り(一口大)にします。片栗粉適量を全面に薄くまぶします。
- フライパン(26cm)で沸騰させた湯に、Aの塩 小さじ1・ごま油 小さじ1を入れチンゲンサイ(縦4等分) 2株を茎から加え、強めの中火で約2分間ゆでます。ざるにあげて水けをきります。
- 湯を再び沸騰させて(1)を入れたら、弱めの中火で沸騰させないように、ゆらゆらとした火加減で約3分間ゆでます。
- 氷水に入れて、ひと混ぜしたら、ざるにあげて水けをきります。
- 「香味野菜たっぷりソース」を作ります。
ボウルにBのしょうゆ 大さじ2・すりごま(白) 大さじ2・砂糖 大さじ1・ごま油 大さじ1・酢 小さじ1・粉とうがらし(韓国産 一味とうがらしでも可) 少々を入れ混ぜ合わせたら、Cの細ねぎ(小口切り) 10本分・みょうが(縦半分に切り 薄切り) 2コ分・青じそ(縦半分に切り せん切り) 5枚分・しょうが(すりおろす) 1かけ分を加えてさらに混ぜ合わせます。
- 皿に2と(4)を盛りつけ、(5)をかけます。
