【あさイチ】油揚げ入り親子煮
油揚げ入り親子煮
| 料理名 | 油揚げ入り親子煮 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年10月1日（月） |
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ＮＨＫあさイチでは、「油揚げ入り親子煮」の作り方を紹介。
油揚げ入り親子煮の材料(２人分)
| 鶏もも肉 | 150g |
| 油揚げ | 1枚(50g) |
| 溶き卵 | 2コ分 |
| たまねぎ | 150g |
A
| だし | カップ1 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| みつば | 1/4ワ |
油揚げ入り親子煮の作り方
1、鶏もも肉(150g)は、余分な脂を取り除き、小さめの一口大に切ります。
沸騰した湯に塩(少々/分量外)を加え、鶏肉を湯通しします。
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2、油揚げ(1枚(50g))は、両面に熱湯をかけて水けをきってから、2cm四方に切ります。
たまねぎ(150g)は、4～6ミリ幅に切ります。
みつば(1/4ワ)は、根を切り2cm長さに切ります。
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3、フライパンにAのだし(カップ1)・しょうゆ(大さじ1と1/2)・酒(大さじ1)・砂糖(大さじ1)・みりん(大さじ1/2)を入れ、(1)、(2)のたまねぎを加えて煮立たせます。
(2)の油揚げを加えてふたをし、弱めの中火で約8分間煮ます。
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4、強めの中火にして、溶き卵(2コ分)を3分の2量ほど流し入れます。
みつばを散らし、ふたをして30秒～1分間、煮ます。
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5、残りの溶き卵を加え、火を止めて30秒間ほど蒸らします。
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