【あさイチ】無限ねぎのレシピ・コウケンテツ

【あさイチ】無限ねぎ

2016/12/21 [あさイチ]

無限ねぎ

ＮＨＫあさイチでは、「新年をスッキリ迎えましょうＳＰ」ということで、なぜ大人気？という「無限ピーマン」の作り方を紹介していました。スタジオでは、コウケンテツさんが長ネギを使って「無限ねぎ」の作り方も合わせて紹介していました。長ネギをじっくり炒めて甘み＆とろみを引き出した一品。

1.ねぎ(2本)を斜め薄切りにします。

2.フライパンにオリーブ油(大2)をひき、1のねぎ、塩(少々)を加えてじっくり炒めます。

無限ねぎ
※炒める時に塩を入れることで、ねぎの甘み＆とろみがアップ

3.火を止めて削り節(大1)、しょうゆ(適宜)を加えて器に盛ります。削り節(適量)をまぶして、無限ねぎの完成。

無限ねぎ
※余熱で削り節を加熱することで、香りとうまみがアップ

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