【あさイチ】焼きそばロールキャベツ
焼きそばロールキャベツ
| 料理名 | 焼きそばロールキャベツ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 栖原一之 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年11月30日（月） |
コメント
ＮＨＫあさイチでは、「焼きそばロールキャベツ」の作り方を紹介。焼きそばをキャベツで巻いて、スープで煮て、ロールキャベツ仕立てにした、ひと味もふた味も変わったスープ焼きそばです。
焼きそばロールキャベツの材料(２人分（６コ分）)
| キャベツ | (大)6枚 |
| 中華麺(蒸し/焼きそば用) | 1玉 |
| 干し貝柱(ぬるま湯で戻す) | 3コ |
| スープ(チキンスープのもと(中国風)を表示どおりに溶く) | カップ3 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1～2 |
| ごま油 | 少々 |
| 水溶きかたくり粉(かたくり粉を同量の水で溶いたもの) | 大さじ1と1/2 |
| 細ねぎ(小口切り) | お好みで |
焼きそばロールキャベツの作り方
1、中華鍋などにスープ(チキンスープのもと(中国風)を表示どおりに溶く) カップ3を沸かし、塩(一つまみ)、キャベツ((大)6枚)を加え、強火で1分間ほど煮ます。
スープごとボウルに移し、粗熱をとります。
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2、中華鍋にサラダ油(大1～2)を熱し、ほぐした中華麺(蒸し/焼きそば用 1玉)を入れて広げます。強火で1分間ほど、焼き色がつくまで鍋をゆすりながら焼き付けます。
上下を返し、もう片面も同じように焼きつけたら、網に取り出して油をきります。
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3、中華鍋に(1)のスープ(70ミリリットル)を取って入れ、貝柱と戻し汁(大さじ3)を加えて強火にかけます。
オイスターソース(小1)を加え、貝柱をほぐしながら煮立たせたら味をみて、塩（適量）で調えます。(2)をほぐして加え、炒めながらスープを麺に吸わせます。
バットなどに広げ、粗熱をとります。
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4、(1)のキャベツの汁けを軽くきり、1枚ずつ広げます。3を6等分し、キャベツにのせて巻き、ようじでとめます。
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5、中華鍋に(1)のスープ(約200ミリリットル)を入れて、(4)を並べます。
ふたをして強火で30秒間ほど煮ます。
ロールキャベツを取り出し、ようじを抜いて、器に盛ります。
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6、鍋に残したスープを強火で沸かし、味をみて、足りなければ塩（適量）で調えます。水溶きかたくり粉(かたくり粉を同量の水で溶いたもの 大1と1/2)を加えてとろみをつけ、ごま油(少々)を加え、軽く混ぜます。
(5)のロールキャベツにかけ、お好みで細ねぎ(小口切り お好みで)を散らします。
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